Trends und Erkenntnisse in der Lebensmittelsicherheit

Möchten Sie erfahren, wie Ihre Fachkollegen mit dem Thema Lebensmittelsicherheit umgehen? Im Whitepaper «Fokus Lebensmittelsicherheit: Trends und Erkenntnisse» ist alles über nachfolgende Themen zu lesen:

• den in zunehmendem Masse von Kunden auf ihre Lieferanten ausgeübten Druck, die Lebensmittelsicherheit zu garantieren
• die grössten Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit: Ausbildung der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen, Verbesserung der Prozesse und Steigerung der Investitionen
• welche Trends sich in den nächsten zwölf Monaten auf die Lebensmittelsicherheit auswirken werden. Auch hier spielt der Druck der Kunden eine grosse Rolle.
• die häufigsten Vorfälle im Bereich der Lebensmittelsicherheit: Fremdkörper in Lebensmitteln, mikrobiologische Kontaminationen und das Vorhandensein von Allergenen
• und vieles mehr ...

Mehr als 360 Fachleute aus der Lebensmittelindustrie nahmen an der Studie teil. Diese Daten wurden mit Vorfällen aus der europäischen RASFF-Datenbank kombiniert.