Lebensmittelproduktion: Mann in Hygieneausrüstigung am Förderband mit Käse

Trends und Erkenntnisse in der Lebensmittelsicherheit

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Möchten Sie erfahren, wie Ihre Fachkollegen mit dem Thema Lebensmittelsicherheit umgehen? Im Whitepaper «Fokus Lebensmittelsicherheit: Trends und Erkenntnisse 2020» ist alles über nachfolgende Themen zu lesen:

  • den in zunehmendem Masse von Kunden auf ihre Lieferanten ausgeübten Druck, die Lebensmittelsicherheit zu garantieren
  • die grössten Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit: Ausbildung der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen, Verbesserung der Prozesse und Steigerung der Investitionen
  • welche Trends sich in den nächsten zwölf Monaten auf die Lebensmittelsicherheit auswirken werden. Auch hier spielt der Druck der Kunden eine große Rolle.
  • die häufigsten Vorfälle im Bereich der Lebensmittelsicherheit: Fremdkörper in Lebensmitteln, mikrobiologische Kontaminationen und das Vorhandensein von Allergenen
  • und vieles mehr ...


Mehr als 360 Fachleute aus der Lebensmittelindustrie nahmen an der Studie teil. Diese Daten wurden mit Vorfällen aus der europäischen RASFF-Datenbank kombiniert.

Titelbild Whitepaper «Fokus Lebensmittelsicherheit: Trend und Erkenntnisse 2020»

Fokus Lebensmittelsicherheit: Trends und Erkenntnisse 2020 

Titelbild Whitepaper «Fokus Lebensmittelsicherheit: Trend und Erkenntnisse 2020»

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